пятница, 18 июня 2010 г.

Рулет из свиной грудинки (МВ)

свиная грудинка
соль
специи
Грудинку натереть солью, специями, нашпиговать чесноком и оставить мариноваться на 1-2 часа (или больше, у меня было меньше). Свернуть рулетом, обвязать нитками и отправить в мультю на выпечку (я ставила на 50 мин, переворачивая кусок по мере поджаривания, да жарила без клапана-говорят так получается более зажаристо), затем программа тушение на 2 часа. Готовый рулет завернула в фольгу (по рекомендациям опытных поварят!) и оставила до остывания , затем в холодильник.
Это еще горячий рулет, а вот уже из холодильника





Сама офонарела от такой вкуснятины, магазинная колбаса отдыхает!

Дорогой помощнице посвящается

Есть у меня чудо горшочек. Зовут ее мультиварка Панасоник или по-домашнему мультя. Она замечательная помощница на кухне, особенно для такой лентяйки, как я! Соседствую я с ней недавно, поэтому что могу - все расскажу. А научусь чему новому - поделюсь! И так - первое, то есть совсем первое, то бишь суп. Да не просто суп, а рассольник.

В мультиварочную кастрюльку кладу свининку (в моем варианте ребрышки), предварительно не размораживала - из морозилки сразу в дело, картошечку, перловку и заливаю водой чуть ниже уровня, указанного на кастрюльке. Включаю кнопочку "тушение" на 2,5 часа и погружаюсь в домашние дела (скорее за бисер...)! Примерно за 30-40 мин. до установленного часа Х, делаю зажарку на сковороде (можно и сразу делать зажарку в мульте, а затем сложить все компоненты,но выведено опытным путем - мне так насыщеннее, однако на вкус и цвет...). Поджариваю лук, морковь, соленые огурчики и томатную пасту. Все содержимое сковороды отправляю в мультиварку и заодно солю, перчу, лаврушечку кладу, приправки любимые и с чувством выполненного долга закрываю крышку. По характерному пищащему звуку и невообразимому аромату витающему по кухне, догадываюсь о готовности блюда. Все за стол!
P.S. Таким же образом варю и борщ 
И всякие-разные другие супы. На здоровье!